作者：李主強
對於有失眠或自律神經失調困擾的朋友們來說，含有咖啡因的食物和飲料，往往是一大地雷，會加重失眠與自律神經失調的症狀。
這裡整理出生活中常見含咖啡因的食品（基本上都是飲料），以咖啡因「比例」的方式呈現，來幫助大家留意生活中的咖啡因（建議一般成人，一天最多攝取 300-400mg 的咖啡因）。
以下解釋這個比較表的內涵：
簡單來說，咖啡的咖啡因含量是最高的。
而常見的紅茶，咖啡因含量大約是咖啡的 1/3，如果是餐廳附贈喝到飽的紅茶，因為茶濃度更低，咖啡因含量更少，引起失眠的機率就更低。
紅茶、烏龍茶、綠茶的咖啡因含量雖然是遞減的，但實際上沒有太大差別。
就茶葉來說，日照時間越長、用的葉子越嫩、越少加工處理、葉片切得得越碎（例如抹茶就是輾得超碎），泡出來的茶，咖啡因含量就越高。
而紅茶與綠茶比較，雖然紅茶咖啡因比綠茶高一些，但紅茶裡有成分可以把咖啡因轉化掉（雖然不是全部），因此綠茶甚至比紅茶更易引起失眠。想喝綠茶又有睡眠困擾的朋友，量的控制會非常重要。
真正減少咖啡因的關鍵，其實在於「烘焙」這個動作。
茶的烘焙時間越久，咖啡因含量越少。因此重烘焙的烏龍茶，與同屬重烘焙茶品的鐵觀音、日本的焙茶（本來是綠茶），咖啡因含量就明顯低於一般的茶。
紅、綠、烏龍茶的發酵時間差異，反而不怎麼影響咖啡因含量。
而普洱茶因為發酵過程繁複，又經過陳化處理（放久改變味道），咖啡因也明顯低於紅茶或綠茶。
最後，熱可可的咖啡因含量看似與紅茶相當，但那是20g天然可可粉的咖啡因含量，一般的可可粉或熱可可，純度沒那麼高，咖啡因濃度至少要打個對折到1/10都有可能。
這裡要提醒的是，巧克力也含有咖啡因，與可樂一樣，有睡眠困擾的朋友們，不宜狂吃狂喝。
一般來說，咖啡因作用最明顯的是攝取後的一個小時，經過 4-6 hrs 後，人體可排除約一半的咖啡因，雖然每個人排除速度不同，但平均 200mg 的咖啡因需要 40小時（大約兩天）才能完全代謝消失。
因此，有失眠困擾的朋友，需多多留意這些飲食，而一般人也不宜攝取過多咖啡因（>300-400mg/天），否則也有可能引起失眠、甚至焦慮等問題。
